Ce " High Ester Occitan Curiosity" a donc un taux d'ester particulièrement haut qui promet une forte intensité. Benoît Garcia construit ses rhums à partir de mélasses thaïlandaises qu'il laisse fermenter longtemps (3-4 semaines) en terre occitane. Il les distille ensuite dans un alambic dessiné et créé par lui-même avant de les faire réduire près d'un mois et de les embouteiller sans additifs ou filtration.

Notes : c'est un rhum très végétal avec un goût d'herbes très marqué. On sent pointer des notes de clous de girofle qui vient agréablement réveiller le palais.