Un rhum pur jus de canne distillé dans la colonne en cuivre de la rhumerie du domaine. Après quelque temps passé en fûts pour le vieillissement en Martinique, il est réduit avec l’eau de source du domaine de Saint-Aubin à son degré de mise en bouteille.

Notes : une dégustation champêtre avec un goût boisée, d'épices douces souligné par une note herbacée et fruité.