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HSE RHUM HORS D’AGE BDF CHENE FR 70CL 50.8°

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L’idée est l’exploration de la quintessence de l’esprit du rhum vieux et de l’impact des futs sur leurs vieillissement. Ici, un même distillat millésimé 2007 est mis en vieillissement dans deux barriques de chêne différent soigneusement sélectionné par Cyril Lawson. Ce fut est issus d’une foret des Vosges aura veillé durant dix ans sur ce rhum d’exception embouteillé en juin 2018.

 

1ère impression de dégustation : Puissant, tout en étant fin et complexe. Le boisé ce mêle au notes fruité, vineuse, qui, à l’aveugle pourrait nous faire penser à un très vieil armagnac. Le coté vieil agricole est évident soutenue par des épices comme la cannelle et le poivre.

249,00

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Fondéé en 1862, l'habitation Saint Etienne comme nombre d'autres aux Antilles est passée par énormément de propriétaire et a connu des périodes fastes et de faillite. Son rachat en 1994 par les frères Hayot enclenchera une véritable résurrection. Sa colonne créole est déménagée à la Distillerie du Simon qui produit aussi les Rhums Clément mais son chais, ses jardins et ses anciens bâtiments sont resté à Gros-Morne et ce visite. 

Elle est probablement la distillerie qui a le mieux réussie le grand écart entre une gamme grande distribution et une plus pointu réservé aux cavistes. Chaque année HSE nous présente des cuvées d'exceptions en blanc ou en vieux et montre une inventivitée inégalée dans ses vieillissement et ses finish's.

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