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LA FAVORITE MILLESIME 2011 49.7% 70cl

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Avec sa mythique machine à vapeur, la coupe de la canne à sucre manuelle, le savoir-faire aussi traditionnel qu’ancestral de la distillerie La Favorite figure parmi les deux dernières distilleries familiales indépendante de l’île. Si sa renommée n’est plus à faire, elle a su s’imposer par la qualité de ses rhums.

Au sein de l’AOC Martinique, elle a su se différencier grâce à ses rhums blancs, reconnus comme étant les plus parfumés et doux de l’AOC. Grâce à la configuration de ses chais, la distillerie possède des conditions de stockage optimales. Une fois remplis, les fûts sont savamment répartis en fonction du temps d’élevage choisi par la distillerie.

Le rhum La Favorite millésime 2011 illustre à merveille le savoir-faire de la distillerie. Ce rhum vieux hors d’âge AOC Martinique est le fruit d’une sélection des meilleurs jus vieillis en fûts de chêne pendant 8 ans.

Son nez dévoile des arômes empyreumatiques, avec des notes de fruits confits saupoudrés de vanille et de poivre doux. Sa bouche onctueuse est fruitée avec des touches de cannelle, de vanille. Elle s’achève sur des notes torréfiées avec un soupçon de balsamique. Le rhum La Favorite millésime 2011 offre une belle complexité aromatique.

 

1 ère impression de dégustation :

FRUITS CONFITS, VANILLE, POIVRE DOUX, FIGUES, CANNELLE, MOKA, EMPYREUMATIQUE, ÉPICÉE, BALSAMIQUE

97,40

En stock

Cette habitation-sucrerie initialement appelée " La Jambette" du nom de la rivière qui l'alimentait en eau sera rebaptisée " La Favorite " en 1851. Henry Dormoy en fait l’acquisition en 1905. Après des hauts et des bas la production reprend pour de bon en 1957 sous la direction de André Dormoy. La distillerie fonctionne sous l'impulsion d'une machine à vapeur de 1906 et leurs rhums son produits par deux colonnes, l'une 100% cuivre de 1957 et l'autre de 1986 est en acier équipée d'un condenseur en cuivre. Détail qui à son importance, La Favorite est l'une des deux dernières distilleries familiale et indépendante de Martinique.

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